Benodigdheden (10-12 stuks)
- 1/2 stokbrood
- 1 aubergine
- 1/2 paprika (groen)
- 1 tn knoflook
- 1/2 rode peper
- 100 ml olijfolie extra vierge
- citroensap van 1/2 citroen
- peper & zout
- grillpan, tang, bakje of klein jampotje (leeg), kwastje
Bereiding;
1- snij de knoflook en rode peper grof
2- doe de knoflook, rode peper en olijfolie in een bakje of jampotje. Dit kun je ook al een aantal dagen van te voren doen: de smaken van de knoflook en rode peper trekken dan goed in de olijfolie.
3- zet de grillpan op het vuur
4- snij het stokbrood in plakken van 1 cm, de aubergine in plakken van 1/2 cm en de paprika in reepjes.
5- smeer alles een beetje met de olijfolie in en grill dit zo'n 2 min per kant.
6- breng de aubergine op smaak met de peper en zout, citroensap en evt met nog een beetje extra vierge olijfolie.
7- beleg de stokbrood met de aubergine en een stukje paprika.
Dit is koud of warm heerlijk :-)
