Rookoventje (zalm)

Met mijn zelfgemaakte rookoventje (snoeptrommel, lekbakje van aluminium, plateau van kippengaas) zelf zalm gerookt. 

De verse zalm een nacht gemarineerd met zeezout, bruine suiker en dille. Afgespoeld en droog gemaakt dan laten rusten buiten de koelkast voor een uurtje of twee. Daarna 2 uur gerookt met zalmsnippers die waren bevochtigd met whiskey. Ik was best een beetje trots :-)

Pasta met gerookte zalm en garnalen

pasta gerookte zalm en garnalen