Ingrediënten: (voorgerecht 4 p)
- 400 gr ham in dikke plakken
- 100 ml droge witte wijn
- 50 ml appelazijn
- 100 ml crème fraiche
- 1 ui
-1 tn knoflook
- snuf peper (geen zout, want de ham is meestal al best zout)
- 2 El tomatenpuree
- 1-2 El roomboter
- 1 El bloem
Bereiding:
1- snipper de ui en snij de knoflook fijn
2- smelt de roomboter in een steelpan
3- fruit de ui 2-3 minuten op klein-middel vuur
4- voeg de knoflook toe en de tomatenpuree, bak nog 1 minuut door
5- voeg de bloem toe en laat 1 minuut zachtjes gaar worden
6- blus af met de wijn. En voeg de appelazijn en crème fraiche toe, doe naar smaak wat peper erbij
7- breng tot aan de kook en zet het vuur uit
8- rol de plakken ham individueel op, en leg deze in een ovenschaal
9- giet (via een zeef) de saus over de ham
10- zet zo'n 35-40 minuten in de oven op 180 C
Serveer een ieder 2-3 rolletjes ham met saus
(C) Stefan Roosma
